作为品牌连锁，加盟连锁店越多自然利润也就越大，成都大河黄辣丁初进云南火锅市场便接连在玉溪、昆明和大理开了四家分店，而且每一家的生意都异常火暴。可为什么它不继续“扩张”呢？
　　带着种种疑问，记者近日走访了成都大河黄辣丁掌门人罗云。
　　罗云说：“开分店最要紧的是保证其口味的原汁原味。黄辣丁是赫赫有名的国宴名菜，这种无鳞无细刺的珍贵鱼类，终年栖身在四川乐山地区水深流缓的岩腔石隙中，且难以喂养，故十分难得。”
　　大肆的扩张，原料供应不上，难免会用人工饲养的黄辣丁或三角峰来以次充好，鱼目混珠，早失去了黄辣丁的鲜美，也会砸掉“罗氏黄辣丁”的牌子。
　　罗云还表示，欢迎食客随时检查水产泡沫箱子上的标签，上面明确标有其品名、售价、产地、计价单位等以保证质量。不仅如此，同时空运而来的数十种菜品原料更让人领略到川菜的博大精深。
  下图为成都大河黄辣丁里的“贵族”——江团。
        (阿平 文/图)