本报记者 张志云  实习记者 奠正选　文/图

    早听说在凤凰路上的“过桥香园”可以品尝到不一般的过桥米线，好不容易有闲暇之时，就慕名而来。在主人的热情招待下，我们品尝到了一种用老鸡加干菌和松茸熬汤的“秀才过桥米线”。
    这里的“秀才过桥米线”同样源自久负盛名的蒙自过桥米线，但它的特色就在于，在常规的过桥米线汤里加上了干菌和松茸，使原本的过桥米线不仅味道好，还有清热去火的功效。
    我们刚进店坐稳，服务员就把汤端上来了。看着各种各样的配料就是一种享受，黄的红的绿的，用小碟子装着放在一个大盘子里，足足有一满盘，有猪脊片、鸡块、鲜鱼片、腰花等薄片和鹌鹑蛋、碗豆尖、黄豆芽、韭菜、胡萝卜丝等荤素配菜。用老鸡、干菌和松茸熬了12个小时的鸡汤上桌了，看似冷汤，实为滚烫，先把生肉片或鹌鹑蛋这类不易速熟的食物先放入汤中，再放全生或半生的鲜菜及配料，最后把韧性较好的米线放入（米线可边吃边加）。此时，碗内粉白的肉片、碧绿的葱花和碗豆尖、白嫩的鱼片、洁白的豆芽、红亮的椒油融为一体，五颜六色使人馋涎欲滴。 　
    吃的时候再配上一碟咸榨菜和一小罐三蒸汽锅鸡，还真有那种“一口尝百味，一碗尽乾坤。闻一闻，垂涎三尺；吃一碗，痛快淋漓”的感觉。