玉溪米线品种之多、内容之丰富在我国风味小吃中首屈一指，堪称一绝。为了摸清米线的家底，办好首届米线节，红塔区商务局组织民俗专家和饮食专家对米线进行了全面的研究和探讨。日前，记者了解到，玉溪米线主要有５大系列，品种达50多种。
　　据专家介绍，玉溪米线目前主要有凉米线、凉热米线、热米线、过桥米线、其他类５大系列，品种达50多种，且可以根据不同口味和饮食习惯进行烹饪和调制。
　　凉米线系列主要有：酸汤凉米线、凉粉米线、什锦凉米线、鸡丝凉米线、肉丝凉米线、鳝鱼凉米线、杂酱凉米线、脆哨凉米线等。
　　凉热米线系列主要有：氽肉凉热米线、三鲜凉热米线、肘子凉热米线、鳝鱼凉热米线、焖肉凉热米线等。
　　热米线系列主要有：豌豆汁米线、豆花米线、粑肉米线、粑鸡米线、大排米线、三六九排骨米线、排骨米线、焖鸭米线、焖鸡米线、焖肉米线、荷包猪肝米线、肠旺米线、三鲜米线、肘子米线、杂酱米线、山珍米线、鳝鱼米线、豆浆米线、水煮肉片米线、水煮牛肉米线等；小锅米线：氽肉小锅米线、焖肉小锅米线、臭豆腐小锅米线、绿豆氽肉小锅米线等。
　　过桥米线系列主要有：小三鲜过桥米线、大三鲜过桥米线、山珍过桥米线、海鲜过桥米线、极品过桥米线等。
　　其他系列主要有：炒米线、卤米线、极品焖肉米线、极品鳝鱼米线等。

                                        　来源：玉溪日报

                                        　编辑：毕慧芬