本报讯 日前，记者获悉，以首届中国玉溪米线文化节为契机，红塔区正在积极进行各项准备工作，将在此期间推出节庆类、高档类及礼品、宴席和保健五类米线，打造玉溪米线品牌，使玉溪米线提质升级。
　　玉溪米线源远流长，从元代开始，米线作坊星罗棋布，从而使手工业、商业迅速崛起，经济呈现繁荣景象。由于米线老少皆宜，贫富共享，深受各族人民的喜爱，并逐步演变为全民性的风俗活动——米线节，形成了丰富的文化内涵。
　　随着社会的发展，人们对玉溪米线的品质、口味和种类的需求不断增长。为弘扬优秀传统，在继承的基础上发展创新，提质升级，打造玉溪米线品牌，红塔区以玉溪市饮食服务公司、调味品厂等为龙头，以提升现有米线品质为目的，重点研究、开发和规范以下五大类产品：
　　节庆类米线。将米线生产工艺与米线传统文化有机地结合起来，用蔬菜汁等配方和工艺技术生产彩色米线，形成“生日米线”、“情人米线”等祝福、喜庆类系列产品，扩大米线的文化内涵。
　　高档类米线。根据消费者不同层次的需求，开发每碗200元至300元的高档米线；研究、开发适宜粤、港、澳、台地区以及东南亚华人居住较多的国家不同口味需求的系列产品。
　　礼品类米线。结合米线工业化发展，研究和开发“保鲜老玉溪风味米线”、“老玉溪风味方便米线”等系列礼品类米线。
　　宴席类米线，研究、开发“老玉溪米线酒宴”。结合农村“米线节”配餐，开发低、中、高档的系列“老玉溪米线酒宴”。
　　保健类米线。利用现代工艺和技术，按照保健食品的特点和相关要求，结合米线实际，开发系列“药膳米线”等保健类产品。 

                                        　来源：玉溪日报

                                        　编辑：毕慧芬