如果光从欣赏的角度来看，刺桐关这个村庄的确很美，尤其是朝阳初升或夕阳西下时，暖色的光影滋润着旁边的整座小山，让人不由自主地懒洋洋，只想一门心思地看着太阳从东边升起又从西边落下，别无想法。从饮食的角度来看，那又是一番别样的风景，提到刺桐关的时候，人们更多想到的是这里的麻辣鸡而不是这美丽的风景。
    众所周知，当地的麻辣鸡是玉溪餐饮中的一绝，一度食客盈门，生意十分火暴。但正当刺桐关麻辣鸡火热油旺之时，恰逢昆玉高速公路重修，新修的高速公路由于实行封闭式管理，不少麻辣鸡经营户只能忍痛搬迁。如今的麻辣鸡经营户已经寥寥无几，更重要的是，俨然已经失去了曾经火红一时的那股原始气息。那么，当时是谁创制的麻辣鸡？这位麻辣鸡的创始人，现在又是在哪里呢？带着这样一连串的疑问，我们找到了十几年前掀起麻辣鸡饮食风尚的田惠芬女士。
    从玉溪到昆明，再从昆明到玉溪，带着自己独创的麻辣鸡，田惠芬辗转一圈，最终又回到了刺桐关，如今的她，在昆玉高速公路上的刺桐关服务区继续书写着麻辣鸡的故事。田惠芬告诉记者，她做了17年的麻辣鸡，最初只是在路边搭棚子卖，尽管如此，迎合玉溪人口味的麻辣鸡依然在短时间内声名远扬，此后生意就越做越顺，同村的人也就逐渐效仿起来，使刺桐关因麻辣鸡而出了名。谈起做麻辣鸡的心得，田惠芬说，其实做麻辣鸡最重要的一点就是要会用佐料，关键不是用什么，而是怎么用，佐料搭配合适，才能做出美味的麻辣鸡。
    朋友们，还怀念以前那股熟悉的麻辣鸡的味道吗？那就去寻找它吧，在昆玉高速公路的刺桐关服务区，那里有最原始的麻辣鸡，傍着日起日落等待着你。   (实习记者  罗雪  文/图)

来源：玉溪新闻网

编辑：夏芳