香辣的火锅有滋有味，是食客朋友的最爱。但爽快地吃完火锅后，不少人就会担心长胖。近日，位于中心城区桂山路11号金桥商厦内的大红袍十二品香锅全国连锁玉溪店，每天到此的客人络绎不绝，而且以漂亮MM和带着孩子的白领母亲居多。听食客们说，原因在于大红袍十二品香锅吃了不长胖。这其中到底有何玄机，记者前往了解了一番。

    当记者来到大红袍十二品香锅玉溪店时，服务员详细地介绍这里火锅的品种，在12个锅品中，以香锅虾为主，此外香锅凤爪虾、香锅鱿鱼虾等锅品也很受欢迎。记者发现，与传统火锅最大的区别是，大红袍以虾为主料，而其瘦身密码也尽在这虾身上。虾含有高蛋白，是其他禽畜类食品不能比拟的；同时以虾为主料的其他锅品，比如香锅肥肠虾、香锅排骨虾等，也因为虾占有一半的分量，自然使其他高胆固醇的肉类食品分量减少，难怪人们吃了不长胖。 

    此外，据店主介绍，除了选料的营养外，大红袍香锅的烹制方法也很独特，秘方在于大红袍香辣酱，此酱经过16道制作工序，并申请了发明专利，保证了味道的唯一性、独创性。另外，大红袍香锅的吃法也别有讲究。刚上锅时，就像是吃干锅，锅内的熟食味重香美；当锅内的美味吃得差不多时，添加水就可以涮菜了。这样一来，锅内原有的重油被冲淡，吃蔬菜时就少了油腻感。 

    在店内记者看到很多家庭型消费者，一位消费者说，这已经是她第三次来了，“大红袍的味道好，就不用说了，并且吃完后胃还很舒服，今天我们一家老小一起来吃，他们也非常喜欢。另外，价格非常实惠，这么大的一锅只需49元钱，我们一家五口人也就花七八十元钱，大家都觉得非常开心。”  （阿平　文/图）

编辑：刘燕