总店地址：红塔区龙马路下段
    电话：0877——2614066

      美食上桌，大快朵颐   记者 攸莉 摄

    天气渐凉，约朋友吃饭，大家最先提议的往往是火锅，而最终选择的十有八九是香草酸汤鸡。登高、泡汤，在尽情享受了身体的舒爽之后，当然要犒劳一下自己的肠胃，那不妨选一家好吃的店，体味香草酸汤鸡酸香可口的诱惑。说起香草酸汤鸡，玉溪人并不陌生，并且很快就会在唇齿口颊之间引起回味。而论起玉溪最正宗的老店，自然是龙马路上的杨记香草酸汤鸡，那种酸中弥漫浓郁香草气息的醇香感觉，老而弥香，亲切诱人。

    朋友点名要去杨记香草酸汤鸡，说是味道正、环境好，这也正合我意，干燥的秋季正想喝几大碗酸汤润润嗓子。店主杨志宏，除了经营酸汤鸡外，还在楼下开了一间茶室，不为赢利，只是茶友聚会、品茶之所。与杨老板品茗闲谈，从普洱茶聊到美食、雪山、人情世故，才知道原来杨记香草酸汤鸡落户玉溪已有十个年头，总店也搬了好几回家。一开始，一天只接待几桌客人，现在生意越做越红火，在昆明、丽江、永胜、泸西、蒙自、新平、通海、江川、峨山等地开设了11家连锁店。杨老板说，下一步他的打算是成立饮食公司。

    “酸汤鸡是贵州与湖南交界处的健河县的侗族风味，用香草及多种草药酿制，口感酸甜，具有开胃健脾、防暑祛寒的功效。酸汤分为白汤和红汤，还可以治胃病，正宗的红汤现在已经很少见了。本来红汤是三年的最好，可是饭店经营周期不可能有那么长，所以我们的汤一般是一年的。”杨老板说的红汤就是西红柿发酵后形成的红酸汤，它是杨记香草酸汤鸡中最重要的原料，直到现在，汤中的好些配料都要到贵州去拉。

    原来，机缘巧合之下杨老板得到了侗族酸汤鸡的配方，又依据云南人的饮食习惯和口味进行了改良，慢慢的就变成了人人喜爱的玉溪地方特色饮食。与老板的闲谈中我还长了见识：原来汤里的香草并不是我们平时说的香茅草，而是一味中药，性凉，喝下去回甜回甜的，嗓子发炎的时候可以多喝一点，有很好的疗效。现在正是秋燥时节，喝上几碗酸汤，鲜美可口，回味悠长，对身体是蛮好的。

    畅谈间，朋友们闻香而至，靓汤上桌，大快朵颐。虽已是馋虫大动，但我还记得老板的提醒：到杨记香草酸汤鸡品美食一定要记得先喝汤，然后再吃鸡，随后可根据喜好煮猪脚、鱼、肥肠，最后再下蔬菜，蘸着蘸水痛快地吃，吃饱后不要喝生水。

    美美地吃了一顿后，不忘提醒大家，中秋节和国庆节这段时间正好是杨记香草酸汤鸡开业十周年的日子，价格有优惠，吃下来特别划算，带上亲朋好友去美滋滋地享受一回吧！

    特色推荐：香草酸汤鸡、鱼、猪脚、肥肠、香辣鸡。

编辑：刘燕