早就听说韩国菜的特点是色味双全，有“五味五色”之说，即韩国菜由甜、酸、苦、辣、咸五味，红、白、黑、绿、黄五色调和而成。近日和朋友一起到位于东风路上的韩友村亲自体验了一回，不由得让人感叹——斯言诚哉！
    我们落座不久，首先端上来的是凉拌明太鱼丝。明太鱼丝色黄透亮，上覆黄瓜丝、香菜，一旁点缀绿色生菜、透红小西红柿，其色诱人。拌好之后一一尝，酸甜适度，香辣可口，入口很有嚼头，是很好的下酒菜。据介绍，明太鱼主要产于日本海，是韩国人最爱吃的菜肴。明太鱼丝富含优质的维生素A和烟酸，特别是其中的视黄醇，具有极好的美容防皱功能。
    正当我们和业主徐经理聊得起劲时，第二道菜生拌牛肉就端上来了。徐经理接着介绍说，生拌牛肉采用当天的新鲜牛里脊肉，速冻之后切丝，再放入选自韩国的辣酱、醋、盐等众多调料搅拌调制而成。牛肉和着各种酱料，经妙手厨师的精心加工，丝毫看不出牛肉是生的，加上周围点缀着胡萝卜丝，绿色的青椒与生菜，外加几段葱白，营造了一派青山绿水的景象，让人无法将其与一贯敬而远之的生食联系起来。落了筷子，进了嘴，口味酸甜、香辣，肉质鲜嫩，入口即化，据称这道菜有滋养脾胃、化痰息风、止渴止涎的功效。
    另外我们还点了一道韩友村新近推出的手把狗排。韩国人好吃狗肉是出了名的，不仅历史悠久，品种丰富，而且推陈出新，以至狗肉美食也成了韩国饮食文化的一部分。韩友的手把狗排可以凉拌着吃，也可以蘸着该店特有的来自韩国的秘制狗酱吃，其味微辣，但辣中带甜，辣而不腻，充分体现了韩国菜的特点，是正宗地道的韩国菜。
    韩友的韩国菜做工精细，色味双全，而且品种多样，给人以自由选择的空间，当天美餐之后我就暗自下定决心，无论如何要尽快再去一次。
        记者  饶平  实习记者  龙伟  文/图

                                        　来源：玉溪日报

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