鱼翅是一道地球人都知道的美食，在今天虽已不是什么特别的稀罕物，但无论如何，鱼翅还是保持着它的贵气。当朋友邀请我到福兴园赴宴，并说有鱼翅时，我的心底竟涌起一股小小的冲动。
    据介绍，福兴园的鱼翅主料是海虎翅，用上等浓汤加入蟹肉、蟹黄及金华火腿精心烹制而成，具有软化血管、抑制高血压、强身健体、滋补养颜等保健功效。
    朋友十多分钟的“演说”吊足了我的胃口，此时，一个相貌娇好的女服务员端上了我期待已久的鱼翅。打开瓷盅盖的一瞬间，嫩黄的汤汁及淡淡的鲜香便从色、香上诱惑了我。为了表示对美食的尊重，我啜了口清茶，搁下杯，然后拿起洁白的汤匙，舀一匙嫩黄的鱼翅汤，略凉入口，即刻一股醇汤香浓绕口荡漾回环，抿唇，香气经久不泄。翅汤宽厚，温润绵长，轰然入口且于口中悠然环绕。
    品第二口，则有火腿丝、蟹黄入口，轻轻细嚼，此番便属嚼香了。火腿的香是一缕硬香，它穿透了翅汤的绵香，纯粹、美满；蟹黄的香则多了一份松脆，香得喉咙软润的酥痒。经过这口嚼香，味蕾饱了，可以吃一口银芽，便是绿豆芽，它清脆，清凉，清新入口，嚼之，脆嫩多汁。
    品第三口，含汤于口，啜翅针数枚于齿间，以休闲态温柔地细细含咬，翅针绵软富弹性，在齿间滑动，悠然地感受双齿捕捉滑柔与弹力之趣。如此持续，直至瓷盅见底。然后喝一口福兴园自制的浙醋，仿佛鲜味还遗留在口中。不禁想起一首诗：“窗前予栽蔷薇花，驻满庭院层层黁，丝缕霖霪遗古井，吾侪哝哝无奚幸……”这鲜浓的鱼翅汤温婉而醇厚，如爱人的轻声低语，让人觉出哝哝的爱滋味。    （志云 文/图）

                                          来源：玉溪日报

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