美食坐标：玉溪市东风游乐场大门左侧
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    近日，在玉溪市东风游乐场旁新开了一家名为江川三锅的餐馆。该餐馆以经营正宗“江川三锅”——铜锅鱼、铜锅饭、炊锅菜为主。

    据店主介绍，该店的“江川三锅”所用原材料均来自抚仙湖里的鱼、抚仙湖里的水。用抚仙湖的铜锅煮抚仙湖的原生态美味，而铜质的炊锅赋予菜肉一种独特的香味，糊辣子蘸水的香辣让你食后回味无穷。

    铜锅鱼最地道的做法就是“活水煮活鱼”，将水烧开，再把鱼和姜、葱、香菇等作料放入锅内同煮。端上桌的铜锅鱼清香扑鼻，乳白色的汤汁里漂着青翠欲滴的葱花，诱人食欲。再配上店里特制的蘸水，味道更加鲜美香甜。

    这里的炊锅菜似一件艺术品。光是看看就觉得是一种享受：黄红色的铜炊锅、翠绿的蔬菜叶、雪白的豆腐圆子，在乳白色的沸汤中咕嘟咕嘟地翻腾着。这里的铜锅饭充满了滇国稻米的清香，里面所放的是百吃不厌的洋芋、萝卜、南瓜，令人垂涎不已。

    厌倦了都市的喧嚣，吃腻了山珍海味，不妨来“江川三锅”品尝和感受一下原生态的美味。（记者　汪浩 文/图）

编辑：刘燕