德州扒鸡·坛子肉·红烧大虾
德州扒鸡

　　“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”，是山东德州的传统风味菜肴。它最初是由德州德顺斋创制。这道菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美，深受广大顾客欢迎。

坛子肉
        　　       
　　“坛子肉”是济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香。人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。因肉用瓷坛炖成，故名“坛子肉”。　
　       
红烧大虾
       　　       
　　“红烧大虾”是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，为人们所称道。   （菜菜）

                                        编辑：毕慧芬