原料：鸡翅尖500克。

    调料：红方（红腐乳）1块，麦芽粉、鸡精各5克，二锅头酒、蚝油、白糖各10克，榨好的大蒜汁100克，色拉油500克，淀粉适量。

    制作：鸡翅尖洗净，用红方抓匀，腌渍15分钟。麦芽粉、鸡精、二锅头酒、蚝油、白糖、榨好的大蒜汁调匀，将鸡翅尖用此汁腌渍30分钟，再加淀粉腌渍2个小时，然后倒入五成热的色拉油锅中小火浸炸2分钟，捞出来沥油，稍后再放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟，取出控油，装盘。

    提示：蒜香浓郁，色泽诱人。是受到香辣炸鸡的做法启发创制的。（刘裕新）

来源：家庭保健报

编辑：刘燕