九田酒采用小罐发酵

    易门龙锶源酒业将更名为云南九田酒业。

    这也许不是什么新闻，可九田酒要做云南小曲清香型白酒的典型代表，绝对会让云南白酒业热闹起来。

    打造“酒都”

    “把易门打造成云南白酒的生产基地和继‘瓷都’之后的‘酒都’，是我的远景蓝图。”云南易门龙锶源酒业有限责任公司董事长肖天洪毫不掩饰自己的野心。

    “我们将在3年内建成年产上万吨云南小曲清香型基酒的现代化、生态环保型白酒生产企业。”

    “云南易门龙锶源酒业有限责任公司近日正在办理更名手续，更名为云南九田酒业有限责任公司。这就是前奏。”

    “九田酒家族将增加到高、中、低档（度）的20多个产品；九田酒业将直接创造利润，为地方经济建设作贡献，解决近千人的就业问题。”

    肖天洪举例，“如杂粮用于酿酒，酒糟用于养殖，畜禽肥用于农作物生产，从而形成一条完整的绿色生态链，也正符合发展循环经济的产业导向。”

    “我们的长远目标就是要高举云南白酒的旗帜，把九田酒打造成云南白酒名牌。”肖天洪称。

    用品牌制胜

    在市场经济条件下，“品牌制胜”成为了商界共识。

    云南白酒缺名牌。九田酒打造云南白酒名牌有哪些优势？怎么样用品牌制胜，肖天洪给出了一个答案。

    “云南的酒民对清香型白酒有着特殊的嗜好和偏爱，对浓香型、酱香型等白酒的‘曲味’不大习惯。”

    “云南是生产传统小曲清香型白酒最典型的省份，全省4/5的市场被地产白酒所占有，其中散酒和瓶装酒各占一半。”

    “易门得天独厚的区位优势节约了运输成本；极佳的酿酒资源、传统和现代完美结合的酿酒设备和工艺，使九田酒具备了良好的市场竞争力。”

    “专业的白酒生产、管理和营销团队是我的自信。”

    “九田酒业的高层管理和技术人才，不少是在原云南峨山玉林泉酒业有限公司具有20多年从业经验的骨干。”

    “化验、勾兑技术堪称一流的国家高级品酒师，擅长市场运作的销售经理，精通酿酒技术的工程师，熟悉原材料流通环节的采购员，一批在市场上游刃有余的营销人员是我的骄傲。”

    “我坚信，云南九田酒业很快将拥有自己的品牌，并将用品牌制胜。”肖天洪说。

    小曲白酒代表

    云南小曲白酒是业界公认的最好基酒。

    “云南白酒目前的生产现状不容乐观，整个白酒业缺失了竞争之本。”肖天洪的话铿锵有力。

    “廉价方式的低层次竞争，影响了整个云南白酒业的发展。”

    “九田酒虽然是新品，但绝不是新军。”肖天洪极自信地说。

    基于对市场趋势和国家产业政策的分析把握，九田酒业以酿制老百姓喝得起的放心酒，让白酒回到“寻常百姓家”为起点。立足云南，从低、中档白酒做起，逐步发展中、高档白酒，最后走出云南。

    九田酒目前日均投粮量为40多吨，企业在保持小罐发酵的基础上，引进了杏花村、汾酒的最新发酵技术，在保证卓越品质的基础上，大大提高了产量。

    “云南小曲白酒目前的现状，与云南省丰富的生物资源、良好的酿酒条件很不相称。”肖天洪表示。

    “云南白酒本身不缺资源、不缺资金、不缺文化，缺的主要是先进的思想和优秀的人才。”

    “云南白酒业未来的发展，必须立足自身，充分整合独有的资源优势，走出自己的特色之路。”

    “九田酒用纯高粱酿造，紧扣云南小曲清香型白酒的特征。”

    “我们将精心搞好酒体设计，着力提高产品内在质量和包装档次，全力以赴振兴云南小曲清香型白酒，开发好这块尚待开发的处女地。”

    “假以时日，我有信心把九田酒打造成云南白酒名牌。”肖天洪说出了自己的憧憬。（李锦兰）

编辑：刘燕