我们或许都在以下地方喝过咖啡：朋友的客厅、咖啡馆、自己家里等等。在朋友那儿喝咖啡，尤其是不怎么熟悉的朋友，往往是主人为了表示好客，一再地为你加糖，而且，听着朋友谈房子、衣服，说自己的工作，谈昨晚的一个梦，就像电影蒙太奇一样，扑朔迷离，头尾失序，淡进化出，但谈论始终是那么紧凑、热烈、兴奋，不断地追寻、发问、感叹，如山涧急水汩汩淙淙。我在想，盛情难却之下，咖啡失去了原来的味道，除了喝出叫做热情的东西。

    世界上唯一不以咖啡作饮料的国家就是中国。因为在我们看来，茶为正宗，而咖啡只算舶来品。茶喻人生，咖啡若梦。咖啡是一杯就是一杯，可以在几分钟或仰脖间一饮而尽，而中国茶则可以不断续水冲泡，喝上几个小时没问题，因此就饮品本身的消费方式而言，喝咖啡似乎更具有西式的贵族品质。

    在咖啡馆喝咖啡，咖啡馆是一个城市的客厅。在咖啡馆里喝咖啡有了灯光、音乐这些情调的烘托和包装，瞧那边，靠窗口的那一对男女，正用眼神织造着热恋的情网；这边一对中年男女，对男的轻声发问却自顾搅动着小勺不予回答，间或抬望一眼，掠去垂下的头发，表示一个话题的转换信号；还有那边，几位学生模样的人仰着头高谈阔论，桌上有厚薄不等的书纸，戴眼镜的女子还让一支蓝色的笔在手指间翻着跟斗，看来定是为了一场考试的热身，为预祝好运来大方消费一番；邻桌，一位西装革履，头发稀疏，牙齿脱落的老人正对几位谦恭的学生讲咖啡文化，好像他当年曾在异国他乡采摘过咖啡豆，他手中的小勺，舀起又倒入的动作，好像舀出了文学的咖啡、绘画音乐的咖啡和由咖啡浸泡出的苦情与战争的故事。这里，有的是咖啡的情调。大家彼此举止优雅，目光流盼，多少有些表演的味道。咖啡不是自己喝，而是喝给别人看的。

    只有在自己家里，味道或浓或淡，或甜或苦，随意调制，全凭自然。这个时候的咖啡才能恰到好处地喝到它该有的味道。咖啡的味道，总是像生活的味道一样，有点单调而苦涩。但第一次喝咖啡当时的那份馥郁的醇香、苦涩以及一份淡淡的回甘至今还保留在记忆中。

    给咖啡加点糖，咖啡的味道就会改变。朋友说，咖啡的味道由三部分构成。首先，加糖的人要“用心”。其次，在什么时间、什么场景氛围下、咖啡什么温度时加糖，都需要火候的把握，只有把握准火候加的糖才会和咖啡交融为一体。最后，喝咖啡的人要“用心”来喝咖啡，喝出加糖人的爱心，才能喝出温馨的感觉。想喝到一杯真正谈得上极品的咖啡，不是那么容易的事情，需要生活的境界。（雷蕾）

编辑：宋礼春