玉溪新闻网讯，2003年，玉溪提出工业立市的战略发展目标，食品加工业只是工业中的一小部分，但却与人民群众生活息息相关。市食品安全委员会各单位加大对企业的规范和引导力度，提高企业的生产水平和技术标准，在玉溪创造出曲陀关甜白酒、猫多哩、青堆米线、易门酱菜等食品品牌，为玉溪工业立市战略添砖加瓦，为玉溪营造安全的饮食环境，保障社会的稳定。
    截至2006年，玉溪有食品生产加工企业4501家，从业人员13401人，年产食品138.7万吨，产值达6个多亿，其中年产值在500万元以上的有27家，49家86个产品持有绿色、有机食品和无公害产品证书，生猪定点屠宰企业57户，城市定点屠宰率达到100%。

    建立监管档案  实施分类监督
    玉溪市对企业的信用程度等进行综合评价后，把食品加工企业分成A、B、C、D四个档次进行管理，A、B、C三类属于绿档企业，规范、标准化程度高，以扶持为主，倡导企业诚实守信，做大并创造出品牌。又把D档分为黄、红两类，对黄档企业加强管理、随时监督抽查，保证产品检验合格才可出产；对红档企业进行整顿或取缔。
    玉溪共有食品加工企业2051家，其中D类1911家，占总数的93%。针对玉溪食品加工业小作坊式企业多，管理难度大等特点，玉溪专门设计了企业分布图、监管责任图和动态变化图，通过日常巡查、及时收集信息，对企业进行动态管理，并实施食品安全市场准入制度，全市28类食品生产企业共有120家获得食品生产许可证。

    开展质量认证  打造名优品牌
    保证食品质量是食品生产加工企业最重要的职责。玉溪积极开展绿色、有机食品、无公害食品认证工作，并进行产品质量QS认证，保证生产的食品质量过关，食用放心。
    经过努力，玉溪现在已有8家企业20个产品获得无公害认证，3个企业4个产品获得绿色食品认证，杨氏天然产物有限公司的萝卜红素还通过了国际质量体系认证和英国犹太食品认证，得到了国际质量的认可。这些认证，保证了产品质量，也为食品创造名品牌、提高经济效益奠定了基础。

    制订地方食品标准
    一些传统特色食品没有标准，无法进行有效监管，玉溪正在探索制订地方食品标准，提高食品规范化、标准化程度。
    通海的甜白酒是知名的地方特色食品，但由于没有食品生产标准，质量无法保障，监管无法进行，规模化生产无法进行，品牌也无从打造。针对这一问题，通海县制订了甜白酒地方标准，并得到认可。此外，玉溪已经取得了四个系列九个蔬菜品种的地方标准，填补了云南省蔬菜无地方标准的空白，同时也提高了蔬菜规范化、标准化水平。地方食品标准出台后，生产企业有章可循，对规范传统食品起积极的推动作用，也保障了地方食品的安全。

    专项整治——规范企业生产
    在对企业进行有效监管的同时，食安委相关部门还加大对企业的整治力度，进行食品专项整治，查处伪劣生产，保障全市食品安全。
    结合中秋、端午及黄金周食品集中生产销售等特点，对重点食品生产企业进行整治，把城乡结合部和食品生产加工相对集中的村镇作为整治的重点区域，检查的食品重点集中在白酒、罐头、糕点、食品添加剂等与人民群众生活息息相关的产品上，并对小作坊进行重点专项整治，对不符合食品生产加工条件需要进一步整改的发出整改通知书，责令整必；对无证照的给予取缔；对边远山区生产的关系国计民生的食品加工企业一时难以取缔的，加大监管力度，保证产品质量。

    定点屠宰——保证肉类安全
    目前，我市共有57家定点屠宰企业，城市定点屠宰率达到100%。但是，在农村，仍然存在私屠滥宰现象，进入市场的生猪肉没有得到检验与把关，而且，制售注水肉、病害肉等不法行为仍然在少数地方存在着。为此，玉溪加大对屠宰企业的监管力度，对定点屠宰场实行“三统一”管理，统一屠宰场建设改造标准，统一屠宰技术；统一收费标准；统一执法。同时，实施肉质品质量责任制度，并建立了肉品品质检验管理制度，设置了专门的举报电话，完善社会监督制度。在保证城镇居民吃到放心肉的同时，也加大了农村肉品市场的执法力度，建立专门的市场稽查队伍，检查市场肉品的质量，保证从生产加工到市场各个环节安全有序。

编辑：梁晨曦