昨日，武汉市食品安全委员会提醒，隔夜食品尤其是隔夜米面易发生变质、二次污染，市民最好不要食用。

    据介绍，夏季气温高、湿度大，适宜病原微生物的生长繁殖，食品保鲜保质难度较大。剩余米面等淀粉类食品易被葡萄球菌污染，且这种细菌的毒素在高温加热下也不易分解。而隔夜蔬菜经过长时间盐渍，亚硝酸盐含量进一步增加，表面盐分会变成亚硝酸盐，易使人中毒。

    如果剩饭剩菜舍不得倒掉，应将其放在通风、阴凉的地方，待温度降至室温时再放入冰箱冷藏。冰箱内温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们，因此保存时间以不隔夜为宜。专家还提醒，尽量不要选择路边摊点来解决吃饭问题。（记者 罗欣 通讯员 罗志）

来源：楚天都市报

编辑：刘燕