新华社青岛５月６日电（王鹏、吴登峰）吃饭联系着战斗力。海军某潜艇基地实施“需要什么就吃什么”的科学饮食供需模式以来，官兵体能素质有了很大提高，伙食满意率始终保持在９６％以上。

    潜艇部队，是一个特殊的群体。特殊的环境和任务，对艇员的体能储备和快速恢复体能所需的营养结构，有着很高的要求。

    然而，这个单位１９９８年至２００６年的一份统计报告显示：艇员队超重者由３．７％增加至３４．６％，增加了３０．９％；特别是自２００２年艇员伙食标准再次提高后，超重人员以每年近１０％的比例递增，进入一个高速增长期。

    这对于潜艇部队来说，是不容忽视的问题，引起了基地党委的高度重视。

    基地后勤部的调研组对官兵饮食营养学和饮食科学知识进行问卷调查后发现，官兵们对饮食满意的要求还停留在温饱条件产生的“顿顿得有鸡鸭鱼肉”的理念中；食堂制定食谱也不管艇员营养的摄入是否平衡，始终以满足大家的“胃口”为供需标准。

    “正是在这种‘大锅饭’和‘小康型’的‘满意’中，官兵们想吃肉的可以顿顿吃肉，想吃虾的可以顿顿吃虾，营养自然出现了失衡”基地后勤部长朱海东一针见血指出了弊端所在。

    饮食保障必须以人为本，必须以海上训练为前提。于是，基地后勤部门废除了单纯围绕“满意率”做文章的供需模式，把追求“健康率”作为饮食保障工作的中心和标准。

    这个基地还专门委托地方大学培养了一名“高级营养配餐师”，对各食堂制订食谱拥有“一票否定权”，真正让官兵吃上科学合理、营养丰富、有益健康的饭菜。

    炊事员们说，自从普及营养知识后，大家都越来越理解自己的工作，干起活来也有劲。

    科学的膳食理念再配上科学的体能训练，使这个基地官兵的体能素质有了很大提高。一些身体超重和患有脂肪肝的官兵，通过合理的营养摄入，科学的体能训练，健康状况得到了很大的改观，身体素质有了明显好转。

    官兵们说：这是科学的膳食理念和全新的供需模式带来的变化！

来源：新华社

编辑：沈建龙