年糕又称“年年糕”，谐音“年年高”，代表着人们期望生活一年更比一年美好幸福的意思。清代，南北各地的年糕，一般都用糯米粉和黄米粉制成，所以有黄、白年糕之分。有用菜、肉与之相混合煮成汤的，有用火腿等炒菜的，为咸味年糕；还有用猪油拌砂糖，又加以桂花、玫瑰花而蒸食的，为甜味年糕。从形状上看，有方形的，叫做方头糕；有元宝式的，叫做元宝糕；还有长形的，专门用以赏赐仆从，叫条头糕等等。至于食年糕的历史，则可以远溯到汉代。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且年年岁岁为人们带来新的希望。正如诗中所云：人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。

编辑：宋礼春